International guests please see our English menu

U kunt kiezen uit verschillende menu’s of een keuze maken uit onze, regelmatig wisselende, kaart

LUNCHMENU

Uitgekiende smaakcombinaties
inclusief koffie of thee

2 gangen
29

Signatuur

Fris, zoet, zuur, zilt, bitter, umami

3 gangen  | 4 gangen  | 5 gangen | 6 gangen
39 | 47 | 55 | 63

KEUZEMENU

3 gangen menu waarin u vrije keuze hebt

Vis of vlees, dessert of kaas
3 gangen 39

Voorgerecht

Coquille Osaka-style
Of
Rund | ganzenlever | biet | steranijs

Hoofdgerecht

Kabeljauwhaas | DOYY kaviaar | oester | prei
Of
Australische bavette | pastinaak | truffel | bruine boter

Nagerecht

Pinda | framboos | dragon
Of
5 met zorg geselecteerde kazen van ‘’Het Kaasatelier’’

ONZE KAART

Een greep uit onze regelmatig wisselende kaart

DOYY CLASSIC BITES

Bisque

Langoustine | rouille
13

geay oester cru

Citroen | bieslook | wijnazijn
4 p/st.

geay oester vert

Groene kruiden | limoen
6 p/st.

geay oester lauwwarm

Roerei | champagneschuim | kaviaar
7 p/st.

geay oester Osaka

Dashi | bonito | koriander
6 p/st.

Gepekelde diamanthaas

 Hooi | rozemarijn
8 / 40g

VOORGERECHTEN

Tonijn

Komkommer | desem | yuzu | Reypenaar
17

Coquille osaka

Dashi | wasabi | ponzu| bonito
17

Foie boeuf

Foie gras | gepekeld rund | kroten | steranijs
19

Spicy ossenworst

Vadouvan | piccalilly | ossenstaart| pho
19

DOYY KAVIAAR

De beste kwaliteit kaviaar geselecteerd door
onze Caviar Master Ilham Iskenderov.

Klassiek

Zure room | brickdeeg | koriander | kaviaar
16

Geay oester lauwwarm

Roerei | kaviaar | champagneschuim
7 p/st.

Vanille

Vanille-ijs | kaviaar | olijfolie
16

Supplement kaviaar

Ook los te bestellen:
10 gr | 20
50 gr | 99
100 gr | 198
125 gr | 247

HOOFDGERECHTEN

Rossini

Black Angus rund | foie gras | truffel
40

Short rib

Groene kruiden | topinamboer | truffel | koffie
32

Parelhoen

Kokos | curry | sereh | gepofte rijst
32

½ kreeft

Lookboter | bouillabaisse
25

Kabeljauwhaas

DOYY kaviaar | Oester | prei
30

NAGERECHTEN

Les légumes

Komkommer | avocado | yoghurt | verveine

14

Peanut butterjelly

Pinda | framboos | bruine boter | dragon

14

Calamansi

Pecannoot | kaneel | karamel

14

Foie gras

Koffie | merengue | gember

18

Kaas

5 met zorg geselecteerde kazen van ‘’Het Kaasatelier’’

16

Heeft u of een van uw tafelgenoten last van een allergie? Vertel het ons en wij zorgen voor een passend alternatief.