International guests please see our English menu
U kunt kiezen uit verschillende menu’s of een keuze maken uit onze, regelmatig wisselende, kaart
LUNCHMENU
2 GANGEN
Voorgerecht | hoofdgerecht | koffie of thee
€ 34
3 GANGEN
Voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht
€ 45
SIGNATUURMENU
ZOET | ZUUR | ZOUT | BITTER | UMAMI
Een seizoensgebonden verrassingsmenu
gecreëerd door onze Brigade de Cuisine
onder leiding van chef-kok Daan van Lieshout.
In dit menu combineren wij
alle bovenstaande smaken.
4 gangen signatuur € 57,50
Wijnarrangement 4 gangen € 34
5 gangen signatuur € 70
Wijnarrangement 5 gangen € 42,50
6 gangen signatuur € 82,50
Wijnarrangement 6 gangen € 51
7 gangen signatuur € 95
Wijnarrangement 7 gangen € 59,50
ONZE KAART
Een greep uit onze regelmatig wisselende kaart
DOYY BITES
Ganzenlever
Gebakken ganzenlever | Madeira | appel | Aceto
€ 22,50
Perle noir oester cru
Citroen | bieslook | wijnazijn
€ 4 p/st
Perle noir oester bisque
Bisque | passievrucht | specerijen
€ 6 p/st
Perle noir oester lauwwarm
Roerei | kaviaar | Champagneschuim
€ 10 p/st
Perle noir oester erwt
Erwt | kaviaar | mossel beurre blanc
€ 10 p/st
DOYY KAVIAAR
De beste kwaliteit kaviaar geselecteerd door
onze Caviar Master.
Perle noir oester lauwwarm
Roerei | kaviaar | Champagneschuim
€ 10 p/st
Perle noir oester erwt
Erwt | kaviaar | mossel beurre blacn
€ 10 p/st
Vanille
Vanille ijs | kaviaar | olijfolie | Champagne sabayon
€ 20
SUPPLEMENT KAVIAAR
10 gram € 20
50 gram € 99
100 gram € 198
VOORGERECHTEN
Makreel
Pico de Gallo | Yuzu Kosho | kaffir
€ 18
Steak tartaar
Parmezaan | eidooier | pesto
€ 20
Paling Unagi
Kombu | shiitake | ananas
€ 22
HOOFDGERECHTEN
Rossini
Chateaubriand | gebakken ganzenlever
€ 42
Grainfed entrecôte
Barigoule | tomaat | wortel
€ 35
½ Kreeft
Van de plancha | lookboter | bisque
€ 33
Griet
Mossel | erwt | zuurdesem
€ 36
NAGERECHTEN
Blauwe bes
Yoghurt | Earl Grey | citroenverbena
€ 18
Passievrucht
Kokos | curry | citroengras
€ 20
Kaas
Selectie van kazen van “Fromagerie Guillaume”
€ 20
(supplement in plaats van nagerecht)
€ 10
Heeft u of een van uw tafelgenoten last van een allergie? Vertel het ons en wij zorgen voor een passend alternatief.
LUXUEUZE ONE-SUITE B&B