International guests please see our English menu
U kunt kiezen uit verschillende menu’s of een keuze maken uit onze, regelmatig wisselende, kaart
LUNCHMENU
Uitgekiende smaakcombinaties
inclusief koffie of thee
2 gangen
29
Signatuur
Fris, zoet, zuur, zilt, bitter, umami
3 gangen | 4 gangen | 5 gangen | 6 gangen
39 | 47 | 55 | 63
KEUZEMENU
3 gangen menu waarin u vrije keuze hebt
Vis of vlees, dessert of kaas
3 gangen 39
Voorgerecht
Coquille Osaka-style
Of
Rund | ganzenlever | biet | steranijs
Hoofdgerecht
Kabeljauwhaas | DOYY kaviaar | oester | prei
Of
Australische bavette | pastinaak | truffel | bruine boter
Nagerecht
Pinda | framboos | dragon
Of
5 met zorg geselecteerde kazen van ‘’Het Kaasatelier’’
ONZE KAART
Een greep uit onze regelmatig wisselende kaart
DOYY CLASSIC BITES
Bisque
Langoustine | rouille
13
geay oester cru
Citroen | bieslook | wijnazijn
4 p/st.
geay oester vert
Groene kruiden | limoen
6 p/st.
geay oester lauwwarm
Roerei | champagneschuim | kaviaar
7 p/st.
geay oester Osaka
Dashi | bonito | koriander
6 p/st.
Gepekelde diamanthaas
Hooi | rozemarijn
8 / 40g
VOORGERECHTEN
Tonijn
Komkommer | desem | yuzu | Reypenaar
17
Coquille osaka
Dashi | wasabi | ponzu| bonito
17
Foie boeuf
Foie gras | gepekeld rund | kroten | steranijs
19
Spicy ossenworst
Vadouvan | piccalilly | ossenstaart| pho
19
DOYY KAVIAAR
De beste kwaliteit kaviaar geselecteerd door
onze Caviar Master Ilham Iskenderov.
Klassiek
Zure room | brickdeeg | koriander | kaviaar
16
Geay oester lauwwarm
Roerei | kaviaar | champagneschuim
7 p/st.
Vanille
Vanille-ijs | kaviaar | olijfolie
16
Supplement kaviaar
Ook los te bestellen:
10 gr | 20
50 gr | 99
100 gr | 198
125 gr | 247
HOOFDGERECHTEN
Rossini
Black Angus rund | foie gras | truffel
40
Short rib
Groene kruiden | topinamboer | truffel | koffie
32
Parelhoen
Kokos | curry | sereh | gepofte rijst
32
½ kreeft
Lookboter | bouillabaisse
25
Kabeljauwhaas
DOYY kaviaar | Oester | prei
30
NAGERECHTEN
Les légumes
Komkommer | avocado | yoghurt | verveine
14
Peanut butterjelly
Pinda | framboos | bruine boter | dragon
14
Calamansi
Pecannoot | kaneel | karamel
14
Foie gras
Koffie | merengue | gember
18
Kaas
5 met zorg geselecteerde kazen van ‘’Het Kaasatelier’’
16
Heeft u of een van uw tafelgenoten last van een allergie? Vertel het ons en wij zorgen voor een passend alternatief.